технологическая схема для производства солода

 

 

 

 

Технологическая схема производства пива: 1 разгрузитель 2 весы 3 бункера суточного запаса 4 полировочные машины 5 дробилка для мокрого солода 6 нория 7 бункер для зерна 8 вальцовый станок 9 бункер для дробленого солода 10, 11 заторные аппараты 12, 28 насосы Производство пивоваренного солода. Для изготовления пива используется только ячменный солод, .производство которого значительно увеличивается.Аппаратурно-технологическая схема производства пивоваренного солода представлена на рис. 5. 1.4.3 Технологическая схема производства сухого ячменного солода. 1.4.4 Выбор наилучшей технологической линии. 1.5 Описание и анализ конструкции технологического апарата. 1.Сырьевые компоненты. 2.Аппаратурно-технологическая схема производства пива. 3.Этапы процесса пивоварения. 3.1 Соложение.3.

1.1 Замачивание. Ячмень для производства солода хранится на элеваторе при определенных влажности и температуре. Технология производства солода. План: 1.Замачивание ячменя 1.1.

Способы замачивания ячменя 2.Проращивание ячменя 3.Сушка свежепроросшего светлого и темного солода. Технологическая схема производства солода (рис. 1) состоит из следующих стадий: очистка и сортирование зерна мойка зерна замачивание проращивание сушка отделение ростков выдержка сухого солода. Солод для производства хлебо-булочных изделий, солодовых концентратов. Выдержанный солод для производства пива. Рис. 1. Принципиальная технологическая схема получения солодов. Технология производства солода состоит из следующих технологических процессов: очистки и сортирования ячменя, замачивания ячменя, солодоращения, сушки свежепроросшего солода, освобождения сухого солода от ростков и полировки солода. Технологическая эффективность и экономичность производства солода, как и любой другой технологии, в значительной степени зависят от технического совершенствования оборудования и от варианта инженерного решения конкретной технологической задачи. В процессепроращивания солода его температуру регулируют нагнетанием .вентилятором 4 воздуха о более низкой температурой иБольшой вклад в дело технического перевооружения промышленности вносят новаторы производства рабочие и инженерно технические работни В данный момент этот участок технологической схемы не используется, так как предприятию экономически выгодно закупать готовый солод для производства пива. 1.2 Дробление и затирание солода. Технологическая схема производства ржаного солода: 1, 4 — автоматически весы 2 — бункар 3, 24 — нории 5 — замочный аппарат 6 — бак 7 — насос 8 — аппарат большой единичной мощности 9 — гидротранспорт 10 — ворошитель 11 Технологическая линия производства солода. Солод - проращенное зерно злаковых культур (ячмень, рожь, рис, пшеница, овес, просо) в специальноПо принятой в производстве схеме поступивший на предприятие ячмень направляется на хранение в бункер 7, оттуда с помощью Рис. 23.2. Технологическая схема производства пива: 1 - разгрузитель 2 - весы 3 - бункера суточного запаса 4 - полировочные машины 5 - дробилка для мокрого солода 6 - нория 7- бункер для зерна 8 - вальцовый станок 9 - бункер для дробленого солода 10, 11 Схема производства пива. Подготовка солода заключается в очистке от примесей и пыли, ростков и корешков на солодополировочной машине. Очищенный солод и несоложеные материалы поступают на вальцовую дробилку для измельчения. Производство пива включает в себя такие технологические процессы, как приготовление солода и сусла, брожение суслаВ таких случаях применяются станции безразборной промывки , называемые еще СИП-мойками. Все СИП-мойки имеют схожую схему и принцип Для производства солода используют ячмень, отвечающий требованиям ГОСТ 5060-86 «Ячмень для пивоварения». Технологическая схема производства солода приведена на рисунке 1. 3. Технологическая схема производства солода. Для получения солода очищенный и отсортированный ячмень замачивают до определенной влажности, затем проращивают, высушивают, отделяют ростки и выдерживают в солодохранилищах. Технологическая схема производства солода включает в себя несколько обязательных процессов.При производстве неферментированного ржаного солода зерно замачивают до влажности 40-42.

Отход - ячмень с толщиной зерен менее 2,2 мм (проход через сито 2,2 x 20 мм). Обычно используется на корм скоту. Принципиальная технологическая схема производства солода представлена на рис. 1. В России для производства солода используют сорта двухрядных ячменей.2 Принципиально-технологическая схема производства пива. 2.1 Водоподготовка. Технология производства солода состоит из следующих технологических процессов: очистки и сортирования ячменя, замачивания ячменя, солодоращения, сушкиРис. 7. Машинно-аппаратурная схема линии производства пива. Устройство и принцип действия линии. Рассмотрены про-цессы хранения, мойки, замачивания, проращивания и сушки солода, а также различ-ные технологические схемы, используемые в солодовенной промышленности.Солод на склад. Взвешивание Хранение. Рис. 2. Принципиальная схема производства солода. Схема производства солода. Солодом называется зерно, искусственно проращенное в специальных условиях.3) сушка зеленого солода. Технологическая схема производства сухого ячменного солода показана на рис. 2.2. Технологическая схема производства солода. Пророщенный солод подвергают сушке теплым воздухом только после того,как установят степень его готовности, характеризуемую внешним видом и консистенцией. Глава 1 . Сырьё для производства пиваРаздел 2. Производство солода. Глава 2. Получение свежепроросшего ячменного солода.Глава 4. Технологическая схема производства пива..25. Реферат - Принципиальная технологическая схема производства пива (171.8 kb.)Основным сырьем для производства пива является ячменный пивоваренный солод (светлый, темный и специальные сорта). Технологическая схема солода. Ржаной солод используется в производстве концентрата кваса и хлебного кваса. Выгрузка зерна из чанов и транспортировка в аппараты для проращивания и на тока. Основным сырьем для производства пива является солод, который получают проращиванием высококачественногоТехнологическая схема очистки и сортирования зерна.Пивоваренный завод должен иметь запас ячменя, обеспечивающий его девятимесячную потребность. Технологическая линия производства солода. Категория: Оборудование для производства.На рис. показана машинно-аппаратурная схема линии для производства солода . фиг.2 - технологическая схема предложенного способа производства солодового экстракта. Способ осуществляют следующим образом. В качестве исходного сырья используют солод, который после дробления подвергают экструзионной обработке при температуре Технологическая схема производства пивоваренного солода представлена на рис. 17.Выдержка сухого солода. Рис. 17. Технологическая схема получения солода. Очистка и сортирование зерна. Технология солода, используемого в спиртовом производстве. Для получения солода в спиртовой промышленности используют ячмень, пшеницу, просо, овес.Технологическая схема производства спирта. Рост производства пива традиционно опережает производство солода, дефицит которого из года в год растет.1.1 Общие сведения о пивоваренной отрасли. 1.1.2 Описание технологической схемы производства солода. Технологическая схема производства ржаного солода: 1 - сепаратор для первичной очистки 2 - зерновой силос 3 - сепаратор для вторичной очистки 4 - триеросортировочная машина 5 - моечный чан 6 - центробежный насос 7 - замочный чан 8 Технологическая линия производства солода. Рубрики: Технологические Линии.На рис. 2.13 показана машинно-аппаратурная схема линии производства солода. Устройство и принцип действия линии. Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2005. — 252 с. Кратко рассмотрено основное сырье пивоваренного производства и технология солода. Приведен расчет продуктов, основного технологического оборудования, энергетические расчеты солодовенного производства. Технологическая схема производства пива. Технологический процесс производства пива состоит из следующих основных операций: приема, хранения, очистки и дробления солода, приготовление чистой культуры дрожжей, приготовление пивного сусла Аппаратно-технологическая схема производства солода. Для измельчения зёрен готового продукта используется двухвальцовая мельница для солода. Сырьем для производства солода служат главным образом рожь и ячмень, но также используются просо, овес и зерно других культур.Рис. 26.1. Аппаратурно-технологическая схема получения сухого солода Ячменный солод отличается высокой диастатической активностью, а также способствует нормальному течению основных технологических процессов (гидролиз, фильтрацияЯчмень, применяющийся для производства солода, должен иметь хорошую прорастаемость (92—96). Оборудование для производства солода. Варочный порядок. Заторный чан.Цели: Технологическими целями сушки пивоваренного солода являются: - подавление физиологических иСхема для предварительной очистки и подготовки солода. Технология производства солода начинается с очистки , сортировки и замачивания ячменя в специальных чанах с водой с температурой 12-17С до достижения влажности 42-45. Зерно поглощает воду в связи с набуханием коллоидов, особенно белковых веществ. 2. Описание стадий технологической схемы производства пива. Очистка солода. Ячменный сухой солод после хранения содержит некоторое количество пыли, остатки ростков, случайно попавшие частицы и другие примеси, наличие которых может ухудшить качество пива. Аппаратурно-технологическая схема производства пива. Отлежавшийся солод из склада (рис. 127) подают в воздушноситовой сепаратор 1, а затем шнеком 2 в сборник очищенного солода 3. Ячмень шнеком 2 также подают в воздушно-ситовой сепаратор 1 Производство пивоваренного солода. Для изготовления пива используется только ячменный солод, производство которого значительно увеличивается.Аппаратурно-технологическая схема производства пивоваренного солода представлена на рис. 1. .4.3 Технологическая схема производства сухого ячменного солода. .4.4Выбор наилучшей технологической линии. 1.5 Описание и анализ конструкции технологического апарата. Только, осуществляя производство солода в домашних условиях, необходимо использовать небольшой объем зерен и очень тщательно контролировать процесс. К особенностям приготовления солода в дома можно отнести. Главная Товароведение Анализ аппаратурно-технологической линии по переработке сельскохозяйственной продукции ( производства солода). Солод, предназначенный для производства кваса, можно не освобождать от ростков, так как в них содержатся меланоидины. На рис. 84 показана принципиальная технологическая схема производства ржаного солода.

Новое на сайте:



2007 - 2018 Все права защищены